水果布丁

用展艺吉利丁片做了2次,经过摸索,大概吉利丁片1片(5g)对应液体在 200~250ml 范围,做出来的布丁口感比较软嫩,又不会很稀。

配料

  • 吉利丁片 5g x 2
  • 牛奶/饮用水 400ml ~ 440ml
  • 草莓、火龙果、蓝莓、葡萄等 切块
  • 白砂糖 32g+

做法

  • 吉利丁片剪碎用常温饮用水泡软;
  • 牛奶加糖,小火隔水加热,牛奶加热不要超过60摄氏度;
  • 把泡软的吉利丁片水分尽量空干加入牛奶中,不停搅拌至融化;
  • 水果切丁放到罐子里,融化了吉利丁的牛奶稍微放凉,倒入罐子;
  • 冰箱冷藏5个小时以上

注意

  • 融化吉利丁片的水或奶的温度不能超过60摄氏度,不然会影响口感;
  • 牛奶可以替换成饮用水、椰奶等其他果汁;