结合 Youtube 上的视频和面包机说明书提供的配方,经过实际制作和微调总结出的以下配方。

配料表

  • 水:150g
  • 油:20g
  • 砂糖:1大勺
  • 盐:1/2小勺
  • 高筋面粉:250g
  • 干酵母:1小勺

制作面团

先稀后干的原则,依次加入水、油、糖、盐、面粉,酵母。盐和糖分别加在面包桶的对角,面粉均匀盖在水上,面粉顶端挖个小洞埋上酵母。

因为每个品牌面包机功能名称不一样,选择“批萨面团”或“生面团”模式,选那个90分钟的揉面发面模式就对了。

面和好以后,在案板上撒点面粉(防粘),倒出面团,揉一揉排气,切成两段(可以烤2个7寸大小的厚底批萨),赶成圆形,醒 10 分钟。

然后就可以卷边加料烤制了。

根据烤箱建议的温度和时间烘烤,一般设置 250 度烤 10~13 分钟即可。